牛奶：牛奶富含乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制身身體中膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

　　葡萄：葡萄、葡萄汁和葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。

　　蘋果：蘋果由于富含果膠、纖維素和維他命C，有非常好的降脂作用。假如每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大部分人血液中的低密度脂蛋白膽固醇降低，并且明顯消瘦。

　　大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

　　韭菜：韭菜不光含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維他命A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動，有非常好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括過多的脂肪。

　　洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少許硫氨基酸，不光降血脂外，還可防止動脈硬化。

　　香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常吃可以使身身體中高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。

　　冬瓜：經(jīng)常吃冬瓜，能去除身體過多的脂肪和水分，起到瘦身作用。

　　胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它和膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各類食物中的碳水化合物在身體中轉(zhuǎn)化成脂肪。

　　海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

　　燕麥：燕麥富含亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。

　　玉米：玉米富含鈣、磷、硒和卵磷脂、維他命E等，均具備降低血清膽固醇的作用。

　　辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促使脂肪代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。

　　綠豆芽：含水分多，食入身體中后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促使膽固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　章魚：雖說不容易消化，但由于熱量低，肉富有彈性，也頗受人們喜愛?？蓪⑵渥龀缮~片，也可以炒，還可以煮食。此外，暇和墨魚及章魚有同樣的作用。

　　海藻：它富含礦物質(zhì)，不含有熱量。吃時可加入適量的醋，或用來炒蛋，以此增加菜的份量。

　　南瓜：它富含植物纖維素及胡蘿卜素，用煮或炒的方法吃，身體吸收率會更高。

　　雞胸肉：它含豐富蛋白質(zhì)，熱量低，是瘦身食品中非常受歡迎的品種。由于雞皮的熱量極高，可將其割掉。假如將雞胸肉用酒稍蒸，味道會更鮮美。

　　獼猴桃：它能促使對維他命C的吸收，早上吃效果最好。其它的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代獼猴桃。

　　豆腐：它屬于高蛋白低熱量的食物，可替代魚類及肉類，作為主菜吃。將其去水，混合在漢堡的制作材料中，這樣可降低材料的熱量。

　　此外，其它富含纖維素、果膠及維他命C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍(lán)、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具備非常好的降脂作用。